Pendedahan kepada dos nitrogliserin tinggi yang tidak menentu boleh menyebabkan sakit kepala yang teruk yang dikenali sebagai "NG head" atau "bang head". Sakit kepala ini boleh cukup melumpuhkan sesetengah orang, namun ada juga manusia mengembangkan toleransi dan bergantung pada nitrogliserin selepas pendedahan jangka panjang. Pengeluaran boleh (jarangnya) membawa maut[5] dengan simptom-simptom termasuk sakit dada dan masalah jantung dan jika tidak boleh diterima mungkin boleh dirawat dengan pendedahan semula kepada nitrogliserin atau nitrat organik lain yang sesuai.[6]

Orang-orang boleh terdedah kepada nitrogliserin di tempat kerja melalui bernafasan, penyerapan dalam kulit, penelanan, atau bersentuhan mata. Pentadbiran Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan Amerika Syarikat telah menetapkan batas yang diterima (had pendedahan yang dibenarkan) untuk pendedahan nitrogliserin di tempat kerja sebagai 0.2 ppm (2 mg/m3) pada kulit dalam 8 jam bekerja sehari. Itu Institut untuk Keselamatan dan Kesihatan (NIOSH) telah menetapkan had pendedahan yang disarankan sebagai 0.1 mg/m2 pada kulit dalam 8 jam bekerja sehari. Nitrogliserin boleh segera membahayakan nyawa dan kesihatan apabila kandungannya dalan badan mencapai 75 mg/m³.[7]